參芪淮山烏雞湯

秋冬季節，適宜進補，但補並不是要大補，而是溫補，因為秋冬乾燥，需要多吃點滋補養陰的食物。下面介紹的這款參芪淮山烏雞湯，滋補氣血，養陰潤燥，十分適合因工作繁忙，生活不規律的白領飲用。

做法： 1. 各材料洗凈；
　　 2. 烏雞和瘦肉斬大塊，汆水撈起；
　　3. 煮沸清水，放進所有材料煮15分鐘，然後
　　　　改小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
功效： 湯味濃郁，可補氣養血，滋陰養顏。

●靚湯心水
1. 參芪本指人參黃芪，但人參偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，且價格昂貴，而黨參的作用雖比人參弱，但功能基本相似，價格又遠比人參低，所以除病情危急者外，一般都可用黨參代替人參。

2. 加根玉米一起煲，能壓壓北芪黨參的藥味，讓湯水更為清甜。

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烏雞最宜補虛，它含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自古享有“藥雞”之稱。對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的身體虛弱、腰膝酸軟、月經不調、經行腹痛、崩漏帶下等症，均有很好的療效。用它為主料製成的“烏雞白鳳丸”可說是女性的聖藥。但烏雞白鳳丸火氣較大，只有氣血、陰陽兩虛者才適用。

淮山，又稱山藥，是健脾專家，《本草綱目》中說：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”而且它不熱不燥；補而不膩，補而不滯，非常的平和，最適合氣虛體質的人和老年人吃。幹淮山和鮮淮山的作用總的來說是一樣的，細分之下養陰生津宜生用，健脾止瀉宜幹用。

北芪，即東北黃芪，因盛產于我國北方，故名北芪。黃芪為補虛藥，始載于《神農本草經》，列為上品，李時珍在《本草綱目》中謂其 “ 為補藥之長 ”。常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。黃芪具而補而不膩的特點，若與人參，黨參等補藥配伍則效果更好。現代醫學研究還表明，黃芪內含而多種抗菌有效成分，而且能增強機體的免疫功能，因此能用於預防某些傳染病的發生。

黨參是常用的補氣中藥，具補中益氣、和胃養血等功效，最宜用於平素倦怠乏力，精神不振，自覺氣短，稍一活動就喘促的氣虛患者，由於補氣也有助於生血，所以黨參也適用於氣血兩虛面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的病人。黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸，此外還含皂甙、揮髮油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素，這些都是黨參作為補益藥的物質基礎。（金羊網）