蓮藕粉之功效

依本草綱目記載： 蓮藕澀平無毒，能治吐血不止，及口鼻出血，消瘀血，解熱毒，產後血悶，和地黃研汁，入熱酒小便飲，能止咳血，睡血，血淋溺血下血，血痢血崩。

一、蓮藕茶降火氣，預防慢性疾病：少許藕粉用冷開水調成膏狀〔冷水愈好，沖起來會更香〕，再沖泡熱開水，加冰糖即可〔煮熟後更香；冷藏後風味更加獨特〕。

二、感冒、有痰、咳嗽、失眠：同上趁熱服用〔如果不加冰糖，加金桔油，效果更加〕。

三、胃、十二指腸潰瘍出血、便秘下血、食物中毒：藕粉少許，直接加冷開水〔不可用熱溫開水〕，每餐飯前飲用〔便秘下血，加些許蜂蜜效果更佳〕。

四、高血壓：藕粉加芹菜汁和紅蘿蔔汁與蜂蜜調和飲用，效果極佳。

五、流鼻血、吐血、痰血：
１、藕粉少許，加冷開水一天三回。　

２、藕粉加青色韭菜汁，蒸煮後食用。

六、糖尿病：藕粉加入青色芭樂汁，飲用效果奇佳。

七、聲音沙啞、慢性咽喉炎：藕粉茶冷藏後，再打入蛋白〔取掉蛋黃〕。再放入冷藏冰涼後才可食用〔保護喉嚨，效果奇佳〕。

八、膀胱炎，尿道炎：藕粉加一碗甘蔗汁或新鮮冬瓜汁，一天內分數次喝完。

九、赤帶〔婦女病〕：藕粉少許，水二碗和雞冠花三朵，共入鍋中煮，瀝去殘渣取其汁液，加冰糖調味即可食用。

十、月經太多：藕粉茶一碗加作５、６滴梅醋飲用，服用２～３個月後，可獲得正常月經約四天。

十一、減肥方法：在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁，當飲料喝，這秘方尿量會增多，虛胖或皮下脂肪過多者，效果奇佳。

註：本草綱目記載／古人秘方，僅供參考〔摘自白話中國秘方全書，著作人周洪範８０.７.１３版〕
蓮藕粉：含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫，營養價值很高的食品。

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藕粉羹
材料：蓮藕粉15公克糖10公克水200CC

做法：1.蓮藕粉置於碗中，加少量冷水拌勻
　　　2.以熱開水沖泡，蓮藕粉會轉為透明糊狀
　　　3.加入適當砂糖(或麥芽糖、冰糖均可)即可食用

營養師的小叮嚀：蓮藕富含澱粉、鈣、氨基酸、維他命B12、維他命Ｃ等，為極富價值的食品。
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小湯圓
一．材料：蓮藕粉2/3杯,蕃薯粉1/3杯,糖
二．作法：(1)蓮藕粉2/3杯加蕃薯粉1/3杯混合用
　　　　　　熱開水揉開,做成小湯圓
　　　　　(2)煮開糖水,放入蓮藕粉湯圓煮到浮起來即
　　　　　　可食用(可另外加入珍珠粉圓)
(註:蓮藕粉用冷開水調勻,再沖熱開水,加少許糖,潤喉清肺)
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蓮藕粉的各種應用：
沖熱水加糖吃法(加點桂花蜜會比較香)
做成果凍, 還可以加西谷米。我並沒有現成的蓮藕粉果凍食譜, 只能參考其他果凍的做法. 你可以先煮西谷米, (如果不想加西谷米, 直接燒開水), 等煮好後, 加入適量的蓮藕粉拌勻, 再將吉利T粉與糖先混合均勻, 倒入攪拌至溶化, 即可趁熱倒入布丁模放涼, 再放入冰箱冷藏即可.

一．材料：蓮子２兩,　砂糖或冰糖150克,　
　　　　　蓮藕粉8大匙,　水1000cc
二．作法 ：(1)蓮子洗淨煮約8分鐘,將1000cc水放入糖煮開
　　　　　(2)蓮藕粉用少許冷水調勻,
　　　　　　慢慢加入1000cc熱開水中
　　　　　(3)倒入模型後,上面加2~3個煮熟的蓮子,
　　　　　　放涼即成果凍
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蓮藕茶
方法一：水開後，將藕粉一匙一匙灑入滾水中，濃淦隨意（若調得較濃，隔日會凝成布丁狀，凝滑爽口），稍滾後熄火，加入冰糖飲用，冬天熱飲，夏天涼飲。需注意因藕粉富含澱物質，勿一次加入太多，以免凝結成塊，中間部份卻無法煮透。

方法二：先將藕粉調入冷水中攪勻，再倒入滾水中稍滾即可，且此法需小心燒焦.。（亦可將冷開水調勻的藕粉置於瓷碗，再用剛滾開的開水沖泡即成。隨自己喜好加紅糖或楓糖、麥芽糖…）
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娘惹糕
材料：蓮藕粉 150公克(約1杯強)　在來米粉 100公克(約3/4杯)
　　　台灣太白粉 50公克(約1/2杯)　白糖 220公克(1又1/2杯)
　　　椰漿 900Ｃ.Ｃ.　　巧克力醬 2大匙　　鹽 少許

作法 ：(1)將蓮藕粉、在來米粉、太白粉、糖及鹽一起倒入椰漿
　　　　中攪拌均勻，最好放入果汁機中打比較均勻。
　　　(2)把作法(1)的材料分成2份，一半加入巧克力醬拌勻。
　　　(3)取一只容器，放入蒸鍋中，先取3/4杯原色漿汁倒入
　　　　容器中蒸4分鐘至凝固，再倒同色漿汁3/4杯，同樣蒸
　　　　4分鐘，再用巧克力漿汁，同樣步驟，兩層原色，兩層
　　　　巧克力色，以此類推直到所有漿汁蒸完為止。
　　　　放涼後切塊即可食用。
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蓮藕凍
材料：蓮子80公克，蓮藕粉1/2匙，洋菜1/2包，
　　　糖1大匙，水4碗，櫻桃8粒。

作法：１蓮子洗淨加水煮熟，加人蓮藕粉，洋菜煮滾加糖成汁。
　　　２櫻桃放入模型中，加入1料，待冷後放入冰箱冰涼即可。
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日式點心黑糖餅
〔黑糖餅〕材料：A．蓮藕粉100g、地瓜粉20g、水120㏄
　　　　　　　　B．黑糖140g、水320㏄ C(熟食)黃豆粉適量
【黑糖蜜】材料：A．黑糖80g、水70㏄、麥芽糖40g
　　　　　　　　B．蜂蜜15g
作法：1.先將黑糖蜜材料A一起放入鍋中煮滾至糖融化，
　　　　熄火後加入材料B調勻備用。
　　　
　　　2.將黑糖餅材料A混合均勻備用。

　　　3.將材料B煮至黑糖融化後，沖入作法2的材料中，
　　　　用小火加熱攪拌至呈透明狀後熄火，再一直攪拌
　　　　至具有Q韌黏性為止。

　　　4.將作法3的材料放入蒸籠，用大火蒸熟(約25分鐘)，
　　　　待稍涼備用。

　　　5.取一容器撒上一層黃豆粉，將作法4的材料倒入鋪滿，
　　　　再撒上一層黃豆粉即可切割裝盤，享用時依個人喜好
　　　　沾食黑糖蜜，風味更佳。
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勾芡食物
蓮藕粉可當芡粉使用，平常拿來代替太白粉勾芡食物，可趁機補充平日不易攝取的維他命B12，使營養更加均衡。
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創意吃法
沖泡熱開水即可飲用，冰涼後口感更佳，香純夠味，純天然養生茗品， 常飲可養產美容、清涼退火，消暑、生津止渴、減少時氣煩渴、開胃、促進消化，是維持健康的天然養生食品。

每日2次，取用適量的蓮藉粉，先用150cc溫開水攪拌成糊狀， 再加入熱開水約200cc(濃、淡隨心所慾)，可加蜂蜜、牛奶、桂花醬等少許，口味香純、 好味道，冰涼後更好喝...創意吃法，無限可能。

熱牛奶或豆漿２５０ｃｃ，黑芝麻粉半茶匙，山藥粉１大匙，薏仁粉１大匙，蓮藕粉１大匙，全拌勻就可以啦！這是早餐飲料．

紅棗１０粒，枸杞２５粒，薑片２片，黑糖１大匙，水３碗一同煮開２０分再加蓮藕粉２大匙勾芡即可．

拿來泡茶，茉莉花蓮藕茶或菊花蓮藕，或玫瑰蓮藕，隨便，看有什麼花茶就加什麼。先將蓮藕粉加冷水調勻，再沖入已經加了花茶的熱水（泡過的花茶渣可以先撈起來），或是將蓮藕粉水倒入滾水中，加冰糖，調濃淡，喜歡稀一點就水多，濃一點像喝果凍就蓮藕水多，然後就當茶喝，氣味很不錯喔！