三餐食療重點

早餐益中氣
由於一早起來，人體經過一夜虛寒，體內血氣易不足，故早餐宜進食溫熱食物，如甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥等，而粳米、糯米均可健脾胃、補中氣，有助補充身體不足；老年體弱者，易氣血兩弱，更可多吃紅棗、家禽和魚等補充氣血。

建議食療：黑芝麻粥
●材料：黑芝麻八錢、粳米二。
●製法：黑芝麻炒熟後研粉待用，粳米洗凈後與黑芝麻入鍋，
　　　　加四碗水同煮，待水煮沸後轉慢火煮成粥。
●功效：補益肝腎，滋養五臟。

午飯重生津
雖為寒露，但由於南方中午時天氣仍有微熱，因此可適當地驅散熱暑、增進食欲。食療以健脾開胃、生津止渴為主。可多吃生津益食的酸甜食物如蓮藕、蜜糖、番茄、香蕉等；避免進食辛辣食物。

建議食療：番茄砂糖藕
●材料：番茄兩個、蓮藕四、砂糖五錢。
●製法：番茄去皮後切塊，用熱水煮藕約五分鐘後撈起斬件，
　　　　再將兩者下鑊，撒上砂糖以微火慢炒至糖溶即可。
●功效：健脾開胃、生津止渴。
　　
晚膳補滋陰
由於葍﹞悎蟟鄑N，陽氣開始消減，而經過整日工作的辛勞，體內精氣亦開始損耗。因此食療應以滋陰助陽、益精補虛為主，如老鴨、蟲草、枸杞、杜仲等，好讓晚間休息時可恢復元氣。

建議食療：蟲草燉老鴨
●材料：冬蟲夏草一錢、老雄鴨一隻、黃酒一、生薑五片。
●製法：老鴨去毛除內臟後沖洗乾淨，放入鍋中煮至水滾，
　　　　撈起後由鴨頭順頸劈開，釀入冬蟲夏草，之後用縫好。
　　　　放鍋中，加入黃酒、生薑和四碗清水，燉煮約三小時即可。
●功效：滋陰補虛、固壯腎陽。


資料來源 : 星島日報