淮山

淮山具有滋陰補陽的功效，可預防心腦血管脂肪沉積，有助於腸胃的消化吸收。同時淮山還是一種天然的纖體美食，具有高營養、低熱量的特點，多食也不會有發胖的後顧之憂。



淮山以河南懷慶府所產最為地道，五穀磨房採用的正是懷慶淮山。

淮山燉烏雞及龍眼，具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

中醫認為老年進補以淮山為好，近年醫學藥理實驗證明，淮山水提物有消除尿蛋白，恢復腎功能的作用，並有降低膽固醇的效果。另外，淮山中含有多種微量元素，對人體防老健身，延年益壽均有一定作用。

淮山具有健脾益氣的作用，有助長者補益中氣防感冒。因此，多汗、反復感冒的氣虛患者可適度運用准山作食療，可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。