鈉~~過量攝取會導致高血壓及鉀的不足----食鹽
鉀~~幫助肌肉的功能、整腸----海藻類、小麥胚芽、芹菜、大豆棲、紅蘿蔔
鈣~~形成骨骼、對精神安定有幫助----蘿蔔乾、羊栖菜、牛奶、起司、海藻類
鎂~~不足會使思考力降低、陷入憂鬱症----胚芽、豆腐、花生、蘋果、蕎麥
磷~~攝取過量會降低鈣的功能----蛋白質食品(肉類)
鐵~~使新鮮的氧氣可以送到身體的各角落----海苔、羊栖菜、肝臟、蛋黃、貝類、海藻類
銅~~輔助鐵的功能，不足會導致貧血----柿子、大豆卵磷脂、肝臟、豆類、蕎麥
鋅~~促進成長、抑制有害金屬的運作----柿子、蛤仔、肝臟、肉類、蛋、大豆
鉻~~不足會導致動脤硬化、高血壓----牛肉、肝臟、馬鈴薯、蛋、蝦子
硒~~防止動脤硬化、器官的老化----若鷺、洋蔥、蘋果醋、小麥胚芽、牛奶
碘~~促進荷爾蒙的功能、使身心活潑化----海藻類、文蛤、鮭魚、沙丁魚、小蝦子
錳~~和蛋白質的合成有關，提高細胞的活力----杏、菠菜、糙米、蛤仔、花生
氯~~幫助消化、調節血液中的酸鹼度----食鹽、海藻類
硫~~形成蛋白質的一部份、對毛髮及皮膚形成也有幫助----高麗菜、紅色的牛肉、蛋、豆類
氟~~強壯骨骼、防止蛀牙----小魚、海藻類、番茶 鉬~~幫助肝臟以及腎臟的功能，預防貧血----菠菜、花椰菜、糙米、肝臟
釩~~幫助脂肪的代謝、形成骨骼及牙齒----芹菜、大豆、蛋、小魚、紅花油
硅~~強化皮膚、骨骼，給與彈力----糙米、小魚、骨粉 鎳~~幫助細胞形成的功能----糙米、豆漿、苜蓿
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