黨 參

屬 性 ：屬 補 氣 葯性 味 ：甘 、 平 ； 入 肺 、 脾 經 。
功 用 ：補 中 益 氣 ， 生 津 止 渴 ；
主 治 ：久 病 體 虛 ； 脾 虛 泄 瀉 ； 肺 虛 咳 喘 ；
　　　脫 肛 ； 消 渴 ； 便 血 ； 子 宮 出 血 。

黨 參 是 常 用 的 補 氣 中 藥 ， 人 工 栽 培 者 為 潞 黨 參
野 生 者 為 台 黨 參 ， 其 補 氣 功 效 與 人 參 相 似 。
黨 參 被 視 為 藥 品 只 有 三 百 年 的 歷 史 ， 作 為 補 益
藥 用 也 只 不 過 是 二 百 多 年 ， 可 謂 補 益 藥 的 後 起
之 秀 。 《 本 草 正 義 》 對 它 評 價 甚 高 ： 「 黨 參 力
能 補 脾 養 胃 ， 潤 肺 生 津 ， 健 運 中 氣 ， 本 與 人 參
不 甚 相 遠 ， 尤 為 可 貴 者 ， 則 健 運 而 不 燥 ， 滋 胃 陰
而 不 溫 ， 潤 肺 而 不 犯 寒 涼 ， 養 血 而 不 偏 滋 膩 。 」
黨 參 能 補 中 益 氣 ， 生 津 養 血 。 治 療 中 氣 不 足 引 起
的 食 少 便 溏 、 四 肢 倦 怠 ， 肺 氣 虧 虛 引 起 的 氣 短
咳 喘 、 語 言 無 力 、 聲 音 低 弱 ， 氣 虛 不 能 生 血 引 起
的 面 色 萎 黃 、 頭 暈 心 悸 等 病 症 。 現 代 研 究 發 現
本 品 中 含 有 多 種 增 加 造 血 功 能 ， 降 血 壓 ， 對 癌 病
化 療 和 放 射 線 引 起 的 血 細 胞 下 降 有 升 高 的 作 用 。

黨 參 以 條 粗 壯 ， 頂 端 有 獅 子 盤 頭 ， 質 柔 潤 ，
氣 味 濃 ， 味 微 甜 ， 嚼 之 無 渣 者 佳 。

兩 款 黨 參 湯 水 ， 經 常 飲 用 可 以 調 理 臟 腑 ，
病 魔 都 會 遠 離 你 。

黨 參 淮 山 西 施 骨 湯
材 料 ：黨 參 一 兩 ， 淮 山 一 兩 ， 蓮 子 五 錢 ，
　　　　 紅 棗 去 核 六 枚 ， 西 施 骨 一 斤 ， 鹽 少 許 。
製 法 ： 先 將 西 施 骨 洗 淨 後 飛 水 備 用 ， 餘 下
　　　　 的 材 料 浸 洗 乾 淨 ， 將 全 部 材 料 放 入
　　　　 瓦 煲 內 ， 加 清 水 十 二 碗 ， 大 火 煲 滾
　　　　 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ，
　　　　 即 可 飲 用 。
功 效 ： 補 氣 健 脾 ， 消 除 肢 體 疲 倦 。

黨 參 北 蓍 煲 竹 絲 雞
材 料 ：黨 參 一 兩 ， 北 蓍 五 錢 ， 紅 棗 去 核 五 枚 ，
　　　 竹 絲 雞 一 隻 ， 豬 瘦 肉 半 斤 ， 杞 子 三 錢 ，
　　　生 薑 三 片 ， 鹽 少 許 。
製 法 ：先 將 竹 絲 雞 洗 乾 淨 ， 去 頭 、 腳 及 內 臟
　　　 豬 瘦 肉 洗 淨 切 塊 ， 將 洗 淨 的 雞 及 瘦 肉 飛 水
　　　 餘 下 的 材 料 浸 洗 乾 淨 ， 將 全 部 材 料 放 入 煲
　　　內 加 入 清 水 十 三 碗 ， 大 火 煲 滾 ， 改 用 慢 火
　　　煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
功 效 ：健 脾 胃 ， 補 氣 血 ， 補 中 固 表 ， 滋 補 強 身 。