山藥

山藥性平、味甘，入脾、肺、腎三經，有健脾養胃、補益氣血、潤肺生津、滋腎強精、解毒消腫之效。既為良藥，又為佳蔬，為和緩平穩之補品，具有補而不滯、溫而不燥的特點，老少咸宜。

1.健脾養胃：凡脾胃虛弱、食欲不振、倦怠乏力、
　　　　　　消化不良、 慢性腹瀉者，均可常吃
　　　　　　山藥而治之。

　山藥50克，白朮20克，豬肚一個(切片)，大米100克，
　共煮食(加鹽、薑調味) 。

　山藥、熟地各50克，人參10克，共為細末，每日分三
　次沖服。

　山藥15克，茯苓10克，陳皮6克水煎服。對於小兒，
　還可以將本品研成粉劑， 每取10～20克，加白糖
　調服或蒸熟作點心吃，更為小兒所喜愛。


2.補益氣血：山藥30克，大棗10枚，豬瘦肉燉服。
　　　　　　可治多種氣虛血少， 病後體弱之症。


3.潤肺生津：凡肺虛津枯、肺熱咳喘、皮膚乾燥等症，
　　　　　　皆可作為滋補食療佳品。

　山藥100克煮汁常服，久食使人肌膚光滑、細膩、白嫩。

　山藥搗汁加甘蔗汁適量，燉服，每日二次，
　慢性氣管炎患者作為食療。

　山藥、苡仁各60克，柿餅25克，搗碎後煮爛而食。


4.生津止渴：對於糖尿病口渴、善飢、尿多者，
　　　　　　每日以山藥適量煮食，或取山藥15克，
　　　　　　天花粉15克，黃連6克，水煎服，每日2～3次；
　　　　　　或山藥60克，豬胰1具，燉食(加鹽調味)。


5.滋腎強精：對於腎氣不足、腎精虧耗而致的腰膝酸軟、
　　　　　　小便頻數，遺精早泄、帶下白濁等，
　　　　　　每日堅持吃山藥，也能發揮補腎培元的作用，
　　　　　　強壯體質；
　　　　　　也可用山藥30克，芡實25克，蓮子15克，
　　　　　　車前子5克，水煎服，每日二次。


6.解毒消腫：鮮山藥搗爛外敷可治凍瘡；乳腺炎也可用鮮
　　　　　　山藥加白糖搗爛外敷；鮮山藥加魚腦搗爛外敷
　　　　　　可用於治療瘡癤和一切無名腫毒；山藥40克，
　　　　　　冰糖30克，燉服2～3天，可愈口腔炎。


山藥為補虛滋膩之品，有收斂作用，故實熱無虛、大便秘結者不宜食用。