蔬菜顏色與功效

黃色蔬菜代表：南瓜、椰菜花、韮黃
功效：豐富的維他命E能改善血液循環，修護組織，減少皮膚
　　　色斑，延緩老化過程。

黑色蔬菜代表：紫菜、冬菇、木耳
功效：所含抗氧化劑能防止肌肉老化，增加皮膚彈性。

綠色蔬菜代表：西蘭花、菠菜、青瓜
功效：葉酸有效紓緩不安情緒，有助抗抑鬱。

紅色蔬菜代表：番茄、紅蘿蔔、辣椒
功效：所含胡蘿蔔素及維他命C能增強免疫力，預防傷風感
　　　冒。