麥冬響螺湯

用料:西洋參四錢,麥冬四錢,天冬三錢,知母三錢,瘦肉半斤,大響螺一隻,薑二片。

做法:響螺去殼去腸臟取肉洗淨,再將其他藥材洗淨與瘦肉一同放煲內煲三小時。

麥冬──養胃陰、止煩渴;味甘微苦,性微寒。是常用滋陰藥,用於牙肉腫痛者,有生津益胃的功效,對胃陰不足致口燥咽乾、便秘者有良效。

天冬──養陰清熱 ;味甘、苦、性寒。是常見滋陰清熱藥。天冬、麥冬皆能滋陰,但天冬甘苦大寒、偏於清熱降火,兼能滋腎陰、降腎火﹔麥冬潤肺寧心養胃止渴。

知母──滋陰潤燥 ;味苦、甘、性寒,對熱邪盛者以致高熱、出汗、口渴、心煩等,有清熱瀉火的功效,既能清熱而無化燥傷陰之弊。

響螺──滋陰潤燥

西洋參──治陰虛火旺,清熱生津;味苦微甘,性寒。有補氣養陰、清火生津的功效。本品甘寒,易傷陰助濕,故脾陽不足、胃有寒濕者不宜。忌鐵器燒。

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