減肥防癌吃菱角

菱角，又稱水栗子，是一種可貴的健康食品。菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B 、維生素C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素，其營養價值可與其他堅果媲美。
中醫認為，久服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發胖的脂肪有關。
菱角還有許多藥用功能。古籍《齊民要術》中寫到：“菱能養神強志，除百病，益精氣。”是一種很好的滋補品。
菱角還是一種抗癌的藥用食物，對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有一定的抗癌作用。用菱角可防治食道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌。 　　
食用菱角可以用以下方法：用生菱角肉，每次20個，加水適量，文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食之。