清香的茉莉花藥用主要是用單瓣花朵。
（馬來西亞~~吉隆坡）在佛書中被稱為「鬘華」的茉莉花，氣味清香，可提神、安定情緒及舒解鬱悶。根據藥書《本草再新》記載：『茉莉花能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。」現代藥理研究則證實茉莉花有降壓功效。中醫師說，臨床上，茉莉花是口臭和體臭者的救星，並可治下痢腹痛、結膜炎、瘡毒、目赤腫痛等病症，功效理想。
中醫師符秀蘭說，茉莉花的花、根和葉均可藥用，並有很多品種。但是，在本地，人們多用白茉莉花入藥，因為本地的品種不多，主要是從中國入口。她指出，現代藥理研究證實，茉莉花可降壓，並有清熱利濕、活血散瘀的作用。《中藥大辭典》指茉莉花：“理氣開鬱，辟穢和，主治下痢腹痛，結膜炎，瘡毒。”
乳腺炎者可用6至15克茉莉花根煎水服用，或是鮮品乾磨成粉，敷在患處。
茉莉花的味道清香，是口臭和體臭者的良藥。體臭者在口袋中放幾朵茉莉花，就有助祛體臭；或用茉莉花、白芷和山楂磨成粉，擦在腋下，可祛汗臭味；或用5至10克茉莉花煎煮或炒來吃，可祛除口臭。“易有口臭或體臭者顯示其體內殘留許多毒素，必須排出來，才能緩解症狀。”
茉莉花煎煮後，濾清汁液，可充當清洗眼睛的汁液，緩解眼睛的不適如迎風流淚。而隔夜的茉莉花茶可用來減輕黑眼圈、眼睛浮腫及消除眼睛疲勞，即用棉花沾濕茶液，敷在雙眼上。
有扁桃體炎者，可以茉莉花根絞成汁滴在患處減輕不適。
泌尿系統如前列腺炎、膀胱炎等，可常飲茉莉花茶，有利尿和改善症狀之功。
“茉莉花根可治白帶，方法是用12克茉莉花根加豬蹄煮湯服用，或用茉莉花根煎水，用其汁液清洗下體，可緩解症狀。”符秀蘭說，茉莉花根和種子有瀉下作用，有人誤將之當成天麻使用而發生中毒事故，因此在運用這些花類藥之前，應經醫師診斷和配伍。
茉莉花食療
1. 茉莉花汆雞片
材料：雞胸肉150克、茉莉花20朵、雞湯1500毫升、
雞蛋1粒、鹽、蔥、姜和太白粉適量。
方法：a. 將雞肉洗淨，切丁。茉莉花去梗，洗淨。姜、
蔥洗淨，切段，拍破制汁，待用。
b. 雞肉用調味料和蛋清腌一會。
c. 在砧板上放點太白粉，把雞丁放在上面，
用杆麵棍將雞丁杆成薄片。
d. 鍋入適量清水，燒沸，離火，將雞片逐一放入
沸水中，汆透撈出，用涼水浸泡。
e. 將雞湯入鍋，燒沸，加鹽、姜蔥汁調味。
f. 將雞片撈出，用燒沸的雞湯燙熟，放入碗內，
茉莉花也放入碗內，再將雞湯盛入即成。
作用疏肝理氣、補虛強身。
2. 茉莉花粥
材料：乾茉莉花30克、梗米50克。
方法：梗米洗淨，入鍋煮至沸，加入茉莉花，
煮成粥即成，溫熱服之。作用清熱解暑、
化濕寬中。
3. 茉莉花燒豆腐
材料：茉莉花50克、豆腐400克、素高湯、蔥花、
姜末、鹽和太白粉適量。
方法：豆腐切成片。茉莉花洗淨，放入沸水焯一下，
撈出，過冷水，瀝乾。鍋燒熱，入油，下豆腐
煎至兩面發黃，取出多餘的油，煸香蔥花和姜末，
加素高湯、鹽，燒至豆腐入味，下茉莉花，加太白
粉勾芡即成。
作用：理氣解鬱、健脾利濕。
4. 茉莉麥冬茶
材料：茉莉花4朵、麥門冬1克、山楂2克、綠茶2克。
方法：所有材料混合後，加沸水浸泡20分鐘，就可飲用。
作用：潤肺美膚、養顏祛斑。
5. 茉莉銀耳羹
材料：銀耳25克、茉莉花24朵
方法：將銀耳用溫水泡發，擇洗乾淨，泡入涼水中。
茉莉花蕾去蒂，洗淨。鍋中加清水和鹽燒開，
加銀耳煮半小時。倒入碗中，撒上茉莉花即成。
作用：疏肝解鬱、滋陰降火。
茉莉花驗方
1. 治目赤腫痛：茉莉花6克、金銀花9克、
菊花6克，水煎服。
2. 治胃氣不和：茉莉花適量，泡茶飲。
3. 治中耳炎：茉莉花適量，泡菜油滴耳。
4. 治頭暈頭痛：茉莉花15克，加鰱魚頭一個，水炖服。
茉莉花小檔案
別名：木梨花、三白等。科屬：木樨科茉莉屬的花蕾。
歸類：行氣藥。性味：辛、甘，溫。歸經：入肝、脾和胃經
禁忌：火熱內盛，燥結便秘者慎服和孕婦忌用。
經典論述：《本草匯言》：《本草再新》：“能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”
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