黃豆
熱量:416kcal
蛋白質 :36.5g
碳水化合物:30.2g
鈣質:277mg
健觀點:相較其他豆類,黃豆蛋白質及鈣質含量最高,但碳水化合物含量相對較低,不易致肥。
紅豆
熱量:329kcal
蛋白質:20g
碳水化合物:63g
鈣質:66mg
健觀點:蛋白質及鈣質含量是豆類中最低的,高碳水化合物易致飽肚,可補充熱量,但過量亦易致肥。
綠豆
熱量:347kcal
蛋白質:24g
碳水化合物:63g
鈣質:132mg
健觀點:鈣質及蛋白質含量較高,纖維含量(16.3g)也較其他豆類高。中醫認為綠豆性寒涼,具消暑作用。
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