山藥(淮山)排骨湯

材料：熟山藥、排骨段或豬腿肉塊、生薑片、當歸
做法：山藥去皮並將外表黏液洗淨，泡在冷水中以防變色。 排骨或豬腿肉以滾水汆燙過後洗淨瀝乾。 將七碗水和薑片置於湯鍋中，以大火煮沸入燙洗好的排骨或腿肉，轉小火慢煮50分鐘後，將山藥切塊，快速放入排骨湯中，並同時放入當歸片，用小火再煮三十分鐘熄火，加入所有調味料調勻即可。

山藥排骨湯功效：山藥既是食物、又是藥物，可以搭配多種滋補食物食用。健脾益氣，山藥排骨湯除了能幫助腸胃的消化外，還有預防感冒的功效。 山藥益氣健脾，治虛勞諸不足，是中醫名方薯蕷丸中的主藥。小兒消化不良，發育遲緩；老人早衰，性功能減退，皆宜服用。

山藥具有促進幹擾素生成、增加免疫功能、擴張血管、改善血液循環、抗關節炎、消除尿蛋白、恢復腎功能、增進食慾或抑制食慾等作用，山藥可治療慢性胃炎、成人及小兒慢性腹瀉、食慾不振、糖尿病、夜尿頻數、腰痛、頭風、健忘、失眠、更年期障礙等症，可以說是好處多多，因此多喝山藥排骨湯對身體非常的好。