桂花杞子圓肉糕

（2至3人分量）
材料：乾桂花1平湯匙、杞子2平湯匙、圓肉浸軟1/3碗、
　　　魚膠粉20克、冰糖5克、冷熱開水各250ml。
製法：
1.將杞子、圓肉浸泡熱水至軟身，備用。
2.用熱水慢火煲煮乾桂花後盛起。
3.將魚膠粉、冰糖慢慢加入桂花水中，
　一併以慢火煲煮至冰糖溶解。
4.最後加入冷開水及已泡熟的杞子及圓肉，
　一併雪凍至凝固。
優點：熱量低、味道清甜，杞子、圓肉明目寧神。糖尿病者可以代糖2克取代冰糖。