調經降壓---益母草雞蛋瘦肉湯

新鮮益母草上市,8元左右有1斤. 益母草是婦科良藥,有活血調經,利尿消腫,去瘀及降血壓等功效. 菜市場售賣的益母草屬[童子益母草],即益母草的第一年基生葉. 功效與益母草相似,又有養血作用,且氣味清香,只有些微的苦味.

[益母草雞蛋瘦肉湯] 清香可口,對婦女月經不調,瘀滯腹痛,經痛等症有良效. 對急,慢性腎炎水腫及高血壓人士亦很適合.

用料: 新鮮益母草2-3兩, 雞蛋2隻, 瘦肉6兩.

做法: 益母草連根洗淨,切段; 瘦肉切片; 雞蛋打勻; 燒熱水,投入瘦肉,益母草煮約15分鐘,倒入蛋汁,滾片刻,調味即成.

小貼士: 新鮮益母草可選嫩的摘下灼燙熟,加調味作小菜. 餘下的可連根放湯. 益母草老少可食,但益母草有興奮子宮作用,孕婦不宜食. 產婦則產後兩天已可以用益母草來煲粥,或配紅糖煲湯飲服,有助清除惡露. 益母草最好是來經前幾天服用,或經後作調理都得.