粥

粥，是用較多量的水加入米或面，或在此基礎上再加入其他食物或中藥，煮至湯汁稠濃，水米交融的一類半流質食品。其中以米為基礎制成的粥又稱稀飯，以面為基礎制成的粥又稱糊。

粥的種類很多，如米粥、面粥、菜粥、果粥、肉粥等。一般分為普通粥和花色粥兩類。

粥的制作一般有煮粥和燜粥兩种方法。

粥在傳統營養學上佔有重要地位。

粥多在早晨食用，以適應人體腸胃空虛的特點。

薏苡仁粥

薏苡仁、粳米。

本品有祛風濕、利水消腫功效。適用於風濕痹痛，筋脈侷攣，屈伸不利，水腫。

黑芝麻粥

黑芝麻，粳米。

本品有補益肝腎，滋養五臟功效。適用于肝腎不足，虛風眩暈，腸燥便秘，病后虛羸，乾咳無痰，鬚髮早白，產後乳少。

胡桃仁粥

胡桃仁，粳米。

本品有補腎固精、溫肺定喘功效。適於腎虛腰痛，小便頻數， 虛寒咳喘，石淋。

橘皮粥

橘皮，粳米。

本品有理氣運脾功效。適用于中焦氣滯，脾失健運，脘腹脹痛，不思飲食。

馬齒莧粥

馬齒莧，粳米。

本品有清熱解毒，涼血止痢功效。適用于熱痢膿血。

芋頭粥

芋頭，粳米。

本品有消癧散結功效。適用于瘰癧。

枸杞葉粥

鮮枸杞葉，粳米，豆豉汁，蔥白，食鹽各适量。

本品有補虛勞，清内熱功效。適用于虛勞發熱。

薯蕷粉粥

薯蕷粉。

本品有健脾止瀉，補腎固精功效。適用于脾虛久瀉，腎虛遺精，以及虛損羸弱。

蓮子粉粥

蓮子，粳米。

本品有補脾澀腸，益腎固精功效。適用于脾虛久瀉久痢，腎虛遺精、淋濁。

粟米粥

粟米。

本品有益腎補虛，清熱利尿功效。

牛乳粥

牛乳，粳米，白糖適量。

本品有大補陰血功效。適用于虛弱勞損，形體羸瘦。