桑椹

桑椹，即桑樹的果實，古人稱桑實，民間稱桑果、桑粒。屬補虛藥，味甘、酸， 性寒，功能滋陰補血，生津潤燥。用治肝腎陰虛、血虛眩暈，鬚髮早白、血虛 便秘、津傷口渴等。

現代藥理研究，桑椹能增加胃液及腸液的分泌，並加強腸的蠕動，因此可加強 消化及排便功能，特別對老年人的便秘很有裨益。此外，由於桑椹含豐富的錳 及鋅，因此對由於因缺乏錳和鋅而導致智力發育遲緩的兒童有幫助，對預防動 脈硬化亦有幫助。

桑椹瘦肉湯
材 料：柚皮乾二兩 瘦肉半斤 片糖一塊 桑椹四錢
功 能：補虛益氣，清肝明目，降血壓，通便，常飲
　　　此湯必無便秘。
製作方法：柚子皮去外皮留囊皮曬乾備用，每次用二
　　　　　兩，加瘦肉及桑椹四錢，注水四碗，煲三
　　　　　小時，放片糖，片刻即成。湯鮮甜，瘦肉
　　　　　亦可食。
說 明：桑椹能止頭暈兼便秘，含維生素B1、B2、C、
　　　煙酸、琥珀酸；
柚皮及柚肉均為潤腸通便而不傷脾胃之潤腸食物，將此兩樣組成一湯，各有所長兼收通腸去便補氣明目之功。

桑椹杞子粥
鮮桑椹2 至 3 両 (乾品減半)，杞子 2 至 3 錢，元肉 8 至10 枚，粳米 2 両，加水煮成稀粥，進食時可酌加少許蜜糖或冰糖，長服對中老年人因肝腎不足引起的症狀如頭暈耳鳴，視力減弱，腰膝酸軟，鬚髮早白，特別是腸燥便秘，均有幫助。

桑椹寄生茶 (1 – 2 人量)
鮮桑椹2 至3 両、桑寄生15 克、紅糖適量，以5 – 6 碗水煎至1 碗；功能補肝腎，滋陰養血，潤腸，安神。桑椹有補肝益腎,熄風滋液,養血明目等功效. 桑椹是補血的良藥. 無論生食,浸酒,或劑適宜. 用鮮桑椹浸酒,飲之可以補血開胃,明目,安睡,清潤而不燥. 中,老年人常飲此酒,能使白髮變黑。

桑椹圓肉杞子茶　
有補肝腎,益精血,安心神,美顏烏髮的功效. 對神經衰弱,貧血,失眠,耳聾,耳鳴,面色無華,頭髮早白人士特別有幫助。
用料是: 鮮桑椹2兩, 桂圓肉10粒, 杞子2湯匙.做 法: 鮮桑椹,圓肉,杞子浸洗; 將全部材料放入瓦煲內, 加水煮約半小時即可連湯料同食。

小貼士: 現在鮮桑椹當造,8元左右一盒,在一些國內農產品直銷店有售. ([裕記],[好上好]之類的國內農產品直銷店) 如無鮮品,用乾品也可以. (乾品用5錢左右.)這味桑椹圓肉杞子茶也可以常飲的．不過如果怕燥熱，圓肉要放少一些．此茶可連服一段時間。
鮮桑椹2兩大約22-24粒,因為很輕秤的. 可用4碗水煮成2碗,分2次服。

鮮桑椹酒的製法很簡單，選熟透的鮮桑椹，用冷開水洗淨，瀝乾後用玻璃瓶（最好瓦埕）盛載，加入普通米酒浸１－２個月即成．大約４兩鮮桑湛可浸米酒１斤．這種酒味香甜而略酸，飯前飲少許有醒胃作用．能補血，對風濕骨痛很有效。


桑椹果桂圓飲
最好在鮮桑椹當造時炮製,因為要材料連藥汁併服才有益. 中藥材桑椹子煮不爛,桑果乾則可補這方面的不足.煮好的茶飲清甜可口,湯料也可以食。
此茶有滋陰生血,補心益腎的功效. 對甲亢患者出現心悸氣促,失眠多夢,汗多,頭目眩暈,頸腫大,腰膝無力,易飢餓人士特別適合.
用料是: 白桑椹果1兩(鮮品2兩), 桂圓肉1兩.
做 　法: 二物洗淨,加水煮約半小時,即可連湯料同食.
小貼士: 此茶對貧血人士亦很有幫助. 但脾胃濕滯者不宜服.