荸薺竹蔗防流感

荸薺，廣東人稱馬蹄，以前有小販將之批皮以竹籤串起作零食出售，嚼之爽口清甜，風味不俗。　　其實，荸薺不止能飽口福，更能清熱解毒。現代醫學研究指出，它亦是防癌食品之一。
　　
喉痛、舌痛，以生荸薺榨汁可解困。荸薺汁凈飲或切片生吃，可潤肺開聲。荸薺配以竹蔗及雪梨榨汁，可清肺熱咳，即使咳至出血，也有辦法。
　　
不過，要注意的是，荸薺性帶寒削，所以此方只宜熱咳，如屬虛寒咳嗽，飲之可能徹夜不成眠。所謂熱咳，即同時兼有黃痰、喉乾者，相反，寒咳則是痰稀色白，兩者大相逕庭。　　

除止咳外，透疹也是荸薺「首本戲」。傳統上用荸薺、芫荽助發麻疹，防止熱病內困。荸薺、芫荽、竹蔗、紫草蓉四味，可在麻疹初發時幫助清熱當水飲用，可加速病癒。　　

配以不同食品，如紅蘿蔔、竹蔗、茅根、荸薺又可搖身變成防流感保健方。因紅蘿蔔清熱，竹蔗潤肺，茅根利水去濕，再配上荸薺，能收清熱去濕之效，可促進機體代謝，抑制細菌及過濾性病毒生長。　　

本來此方性質偏涼，但都市人經常出外用膳，煎炸食物少不免，體質一般較燥熱，所以，一星期左右服用一次這保健湯，正好中和體內過盛之熱。　　

電療過後，因唾津腺受傷而致口乾口苦的病人，若常飲上述湯水，有生津及加速復原之效。