健脾胃烏雞湯

材料：赤小豆一、扁豆一（先炒熟）、淮山一、
　　　烏雞一隻或瘦肉大半斤，再加入陳皮一片。
製法：將材料洗淨後，加十六至十八碗水，待水滾後
　　　轉中慢火，煲約兩個半小時，即可供四至六人飲用
功效：消暑、解毒及健脾胃。