胡桃栗子淮山海參湯

材料:胡桃肉約取三湯匙、栗子肉二十粒、淮山藥二兩、發透海參半磅多切塊、瘦肉兩磅出水後熬湯,約煲兩個半小時加入調味品享用

胡桃肉即合桃肉,含豐富的脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維他命A、B群、磷脂素等,合桃肉亦含不飽和脂肪酸,能降低膽固醇和防止動脈硬化的協調作用。

加入栗子淮山藥可健脾益胃,能治療咳嗽痰喘,及腰膝酸痛,有抗衰老功用。

至於海參則具有養生潤燥,補腎益精的作用,能治療體質虛損和小便頻數。而海參含有的海產蛋白素、脂肪、碳水化合物、氨基酸等多種有補益的食療,因而有補血的功效。 海參煲湯在清朝《調疾飲食辨》說及海參可主治一切陰虧損諸症,而海參食用有抗腫瘤、抗真菌、膽固醇和增強人體免疫系統的功用,除了滋陰壯陽、益精、潤燥外,還可療治冠心病、糖尿病、記憶力下降等。

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