金針雲耳蒸雞
材料:嫩雞半隻,乾金針二錢,雲耳一錢,紅棗(去核)
六粒,生薑五片,調味料適量。
製法:乾金針、雲耳先用水浸軟,去蒂瀝乾,備用;紅棗
去核開邊;嫩雞洗淨、抹乾斬件,再用生粉、糖一
茶匙、生抽一湯匙、麻油、鹽各少許調味,醃約二
十分鐘,然後拌入其他材料,入碟隔水蒸二十分鐘
即可。
功效:清心安神。
註釋:雞-性溫味甘,有溫中益氣、補精填髓之功效。
紅棗-性溫味甘,有補中益氣,養血安神之功效。
金針-性味甘涼,入肝腎經,有清熱利濕,益智安神
涼血通乳的功效;
雲耳-性味甘平,歸胃、大腸經,有涼血止血的功效
對於咳血、痔血、便秘等症均有良效。
多食木耳、雲耳,除了有助於降低血脂肪、通血管,更可改善心血管疾病。
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