吃出青春長壽

1. 薑黃*
薑黃（Curcuma Longa L.），又叫黃薑，屬薑科多年生草本，在亞洲（特別是印度）有長久的栽培歷史，它有黃色的花朵，它的根狀莖有行氣、破瘀、通經、止痛的功用。亦可作食用染料，是咖喱的一種成分。最近有研究指它可抑制部份癌細胞，有抗氧化、緩衰老及降低膽固醇等的功用。
怎樣吃法？
煮飯煮時下薑黃或薑黃粉。

2. 牛蒡
是近年風行日本的防癌蔬菜湯成分之一，含豐富的食物纖維（水溶性和不溶性纖維各佔一半，木質素尤其豐富），它會使腸內益菌增加，改善便秘及預防大腸癌，它還可以將膽固醇排出體外，防止動脈硬化。牛蒡有利尿解熱的效用，還有抗菌作用，可抑制炎症如口腔炎。牛蒡與其他蔬菜中的糖結合成糖蛋白體，此物質對癌症、愛滋病、肝炎、濾過性病毒均相當有效。
怎樣吃法？
生食（切絲拌沙律醬）、茶、做湯。