薯仔絲炒雪菜--健脾開胃

材料:薯仔十二、新鮮瘦豬肉四、雪菜四、砂糖一茶匙、白酒一茶匙、醬油二湯匙、植物油適量、食鹽適量。
做法:1)洗淨薯仔,刨皮,切成細絲條狀,用清水洗去淀粉,瀝乾水份,備用。
   2)洗淨瘦豬肉,用食鹽醃20分鐘,用滾水烚熟,撈起,切成絲狀,用醬油、砂糖、白酒、略醃瘦肉,備用。
   3)浸洗淨雪菜,洗至淡味,切細絲狀,瀝乾水份,待用。
   4)慢火起鑊,用植物油炒薯仔絲、再加入醃好鹹瘦肉絲、雪菜,用適量食鹽調味,便膳食。
以上份量可供二至三個人膳食。
薯仔絲炒雪菜,薯仔爽脆、瘦肉香甜,健脾開胃、營養豐富。

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