食用菌類包括香菇、草菇、蘑菇、猴頭菌、黑木耳、銀耳等
主要成份為多糖、是肝糖最多的多糖類
有降血脂、提高機體免疫功能、有一定的抗癌作用
性味甘平居多,主要入肺胃經、常食不會苦寒傷胃,常作保健治療食品
注意:誤食毒菇會掉命
木耳(黑木耳)
甘平、入胃大腸經
凉血止血、和血養榮、止瀉痢
可治療血痢、內外痔、新久泄痢、貧血、眼流冷泪及防治心血管病
美味爽口,多為菜肴之品,也可作湯料
大便不實者忌服
香蕈(香菇,冬菇)
甘、平。入胃經
可提取多糖,香蕈多糖有一定的抗癌作用,腫瘤病人多食有益
益胃氣托痘疹止血
胃痙、反胃嘔吐、功能性子宮出血、小儿體虛,痘疹難出
能增進食欲,降血脂,可作小儿軟骨病的食療品
蘑菇
甘、凉。入腸、胃、肺經
補益腸胃,化痰散寒
急慢性肝炎,用鮮蘑菇水煮作菜食,熱咳氣逆,蘑菇煨湯飲用
與抗癌藥合用,可减少藥物劑量而達治療目的
蘑菇中毒,可用生綠豆和水研濃汁解毒.
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